アジア・フリーク(Asia Freak)

タイを中心にアジア探索の記録

深夜のベトナム鍋料理 Lẩu (ラウ)。平日です。。。

2018年1月26日(金曜日)

  朝方3時、ベトナムたちが鍋と食材を持ってやって来た。

  辛うじて起きてたけど、何でこんな時間から。。。

 

  やるなら勝手にどうぞ、と勝手にやらせておいた。

 

  3時半。

  準備ができたらしく、どうしても一緒に食べて欲しいとうるさいので、少しだけ付き合う。

 

  ラウ(Lẩu) ※ベトナム式の鍋料理。

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  床に座る習慣は無いので、ソファに座ると、

『同じように(床に)座って食べて欲しい』

  と、やたら要求が多い。

 

  食材はタイなのに、やっぱり風味はベトナム

  独特のハーブ風味で、サッパリしてる。

 

  タレは、自前で作ったらしい。タイとは違う、ベトナム風味で美味しい。

 

★タレの材料は、

  • 魚醤(nước mắm ヌオックマム;น้ำปลา nám plaa)
  • 生姜(ขิง KHǐŋ)
  • 生の赤唐辛子(พริกขี้หนูสีแดงสด PHríg KHÎi nǔu sǐi dææŋ sòd)

 

★鍋の具は、

  • ジャガイモ(มันฝรั่ง man faràŋ)
  • エビ(กุ้ง gûŋ)
  • イカ(ปลาหมึก plaa mʉ̀g)
  • ナマズปลาดุก plaa dùg)
  • 牛肉(เนื้อวัว nʉ́a wua)
  • ウズラの卵(ไข่นกกระทา KHài nóg graTHaa )
  • コリアンダーผักชี PHag CHii)

 

  ラウ(Lẩu)は、凄く美味しいかった。

  できれば、6時間くらい早めにやってほしかった。

 

P.S.

  ベトナムたちは、たいてい注意が欠けているので、何かしら問題を起こす。

  鍋に付き合うために、出てきて良かった。

  気づいたら、水槽のモーターの電源を抜いて、扇風機を付けていた。

  気付いてモーターの電源を入れたけど、小さい方の水槽に付けているモーターが動かない。

  まぁ、モーターが無くても堪えられる魚なので、心配は少ないけど、水質を保つのにモーターはあったほうがいい。

  週末、魚を見がてら、チャトチャへ買いに行くか。。。

 

  明日(というか今日金曜日)は、バンコクからプラチンブリまで客先訪問で、終了は17時くらいの予定。

  月末の金曜だから、いつも以上に渋滞なんだろうか。

  バンコクへの帰宅は、凄く遅いかも。