深夜のベトナム鍋料理 Lẩu （ラウ）。平日です。。。

2018年1月26日（金曜日）

  朝方3時、ベトナムたちが鍋と食材を持ってやって来た。

  辛うじて起きてたけど、何でこんな時間から。。。

  やるなら勝手にどうぞ、と勝手にやらせておいた。

  3時半。

  準備ができたらしく、どうしても一緒に食べて欲しいとうるさいので、少しだけ付き合う。

  ラウ（Lẩu） ※ベトナム式の鍋料理。

  床に座る習慣は無いので、ソファに座ると、

『同じように（床に）座って食べて欲しい』

  と、やたら要求が多い。

  食材はタイなのに、やっぱり風味はベトナム。

  独特のハーブ風味で、サッパリしてる。

  タレは、自前で作ったらしい。タイとは違う、ベトナム風味で美味しい。

★タレの材料は、

• 魚醤（nước mắm ヌオックマム；น้ำปลา nám plaa）
• 生姜（ขิง KHǐŋ）
• 生の赤唐辛子（พริกขี้หนูสีแดงสด PHríg KHÎi nǔu sǐi dææŋ sòd）

★鍋の具は、

• ジャガイモ（มันฝรั่ง man faràŋ）
• エビ（กุ้ง gûŋ）
• イカ（ปลาหมึก plaa mʉ̀g）
• ナマズ（ปลาดุก plaa dùg）
• 牛肉（เนื้อวัว nʉ́a wua）
• ウズラの卵（ไข่นกกระทา KHài nóg graTHaa ）
• コリアンダー（ผักชี PHag CHii）

  ラウ（Lẩu）は、凄く美味しいかった。

  できれば、6時間くらい早めにやってほしかった。

P.S.

  ベトナムたちは、たいてい注意が欠けているので、何かしら問題を起こす。

  鍋に付き合うために、出てきて良かった。

  気づいたら、水槽のモーターの電源を抜いて、扇風機を付けていた。

  気付いてモーターの電源を入れたけど、小さい方の水槽に付けているモーターが動かない。

  まぁ、モーターが無くても堪えられる魚なので、心配は少ないけど、水質を保つのにモーターはあったほうがいい。

  週末、魚を見がてら、チャトチャへ買いに行くか。。。

  明日（というか今日金曜日）は、バンコクからプラチンブリまで客先訪問で、終了は17時くらいの予定。

  月末の金曜だから、いつも以上に渋滞なんだろうか。

  バンコクへの帰宅は、凄く遅いかも。