ブン・チャー・ゾー（Bún chả giò）
2017年4月8日（土曜日）
ハティン市場（Chợ Hà Tĩnh）にある大衆食堂。
昼時だったからか、結構、賑わってる。
ブン・チャー・ゾー（Bún chả giò）を注文。
ブン・チャー（Bún chả）は、つけ麺。
ブン（Bún）という名前の米粉の丸太麺が主役。
トッピングとして、揚げ春巻き（ネム・チャー・ゾー Nem chả giò）を加わえた料理がブン・チャー・ゾー（Bún chả giò）。
揚げ春巻きには、種類がいくつかあり、ここで出してる揚げ春巻きの種類は、ベトナム人にとって一番美味しい種類とのこと。豚肉のミンチを詰めて揚げてあり、サクサクとして美味しい。バンコクのベトナム料理店で食べた時は、脂っこすぎて、ベトナム人は嫌がっていたけど、本場の揚げ春巻きを食べると、その気持ちはよくわかる。
ここのブン・チャー・ゾー（Bún chả giò）は、病みつきの美味しさ。
★食べ方
１、薄いライスペーパーを手に取る。
３、更に、揚げ春巻き（ネム・チャー・ゾー Nem chả giò）、キュウリ、ブン（Bún）を乗せる。
４、くるくる巻く。
５、漬けダレに漬けて食べる。
巻いてすぐ食べれば、ライスペーパーのサクサク感が味わえる。
巻いて少し（30秒程）置けば、野菜の水分でライスペーパーが、しっとりと具に巻き付いて、美味しい。
初めて食べる漬けダレは、魚醤（ヌオクマム Nước mắm）が若干強めだったけど、これもクセになる。
米粉麺をパリパリのライスペーパーで巻いてるので、触感としては、揚げ春巻きを海苔で巻いた寿司ロールといったところ。
★場所
